作者：董燕婕,赵善仓,李增梅,邓立刚,岳晖,王燕,张树秋 单位：北京市粮食科学研究所 出版：《食品科技》2016年第01期 页数：5页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSSPJ2016010640 DOC编号：DOCSSPJ2016010649 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 研究了电化学传感器对动物源性食品中红霉素残留的测定。采用电沉积法和共价吸附法将纳米金和壳聚糖/普鲁士蓝/石墨烯复合物修饰到电极表面，构建一种灵敏的电化学免疫传感器。对修饰的电化学传感器进行优化，选取100 ng/m L作为固定抗原的浓度，40 min作为培养时间。对不同浓度红霉素溶液进行检测，得到的线性范围为0.3~1000 mg/m L，检测限为0.15 ng/m L。采用罗红霉素作为干扰物检测电化学传感器的选择性；利用5根电极对同一浓度的红霉素溶液进行测定，其对标准偏差范围为3.8%~5.1%；单支电极连续5次在100 ng/m L的红霉素溶液中测定的标准偏差为4.6%；储存一周后的电化学传感器测定红霉素浓度的标准偏差为4.5%。通过对实际样品(猪肉)的加标测定，回收率范围为86.0%~103.1%。综上所述，该电化学传感器具有很好的选择性、重现性、稳定性和准确性，可以用于猪肉中红霉素残留的检测。

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