作者：张胜利 单位：上海市食品工业研究所 出版：《食品工业》1990年第05期 页数：2页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPGY1990050250 DOC编号：DOCSPGY1990050259 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 生物传感器以其快速、敏感、特异、重复性好，并可能带来自动化和计算机化的特点正被国外许多食品厂商大力研制和推广应用。生物传感器理论上可检测感兴趣的任何一种物质，它可以是细菌抗原、毒素、微生物污染的副产物，腐败的前体物及掺杂物等。

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