作者：程钊,李莹婷 单位：商业科技质量中心 出版：《食品安全导刊》2016年第30期 页数：1页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPAQ2016300500 DOC编号：DOCSPAQ2016300509 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 黄曲霉毒素是一种广泛污染食品的剧毒化合物，严重威胁着人类和动物的生命健康，在1993年被划分为Ⅰ类致癌物。近年来，食品中黄曲霉毒素污染事件时有发生，主要出现在坚果类、粮油制品、乳制品等食品中。本文对食品中黄曲霉毒素的污染现状进行介绍，并分析目前常用的黄曲霉毒素检测技术方法。

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