作者：王瑞芳 单位：中国科技新闻学会 出版：《科学家》2016年第06期 页数：2页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFKEXJ2016060270 DOC编号：DOCKEXJ2016060279 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 随着社会经济的发展和科学技术的进步，特别是进入21世纪以来，人们的生活水平发生了翻天覆地的巨变，不再纠结于温饱问题后，人们对食品的安全、营养、绿色健康方面提出了更高的要求。针对现有的检测方法已不再能满足现代食品分析的需要，同时为了保证食品的质量安全和人们的生命健康，本文系统地介绍了一些现代化大型食品仪器，如色谱仪、光谱仪、生物传感器等在食品分析检测中的应用，并对其未来的发展前景进行了展望。

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