作者：李来好,王国超,郝淑贤,杨贤庆,岑剑伟,黄卉,魏涯 单位：南海水产研究所 出版：《南方水产科学》2012年第04期 页数：6页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFNFSC2012040020 DOC编号：DOCNFSC2012040029 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 利用PEN3型电子鼻对不同冷冻贮藏时间的尼罗罗非鱼(Tilapia nilotica)鱼肉进行分析，考察了冷冻贮藏时间对罗非鱼肉挥发性物质的影响，并对所获得试验数据进行了主成分分析(PCA方法)和线形判别分析(LDA方法)。结果显示，电子鼻传感器可以用于区别不同冷冻时间的罗非鱼肉，PCA方法和LDA方法均能较好地辨别出不同贮藏时间的冷冻罗非鱼肉。PCA方法中第一主成分区与第二主成分区的贡献率之和为91.69%，2个主成分已经基本代表了冷冻罗非鱼肉的主要特征信息；LDA方法则呈现出较好的集中性和单向趋向性，两判别式的总贡献率为92.39%。采用LOADINGS分析方法得出传感器W5S、W1S、W2S和W1W在该试验的检测过程中贡献率大，可以根据具体的试验条件对电子鼻传感器的阵列组合进行优化。

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