作者:邹小波 单位:山西省农业机械化科学研究院;山西省农产品加工装备技术管理站;山西省农业产业化协会 出版:《农产品加工(学刊)》2012年第11期 页数:5页  (PDF与DOC格式可能不同) PDF编号:PDFNCJX2012110030 DOC编号:DOCNCJX2012110039 下载格式:PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
《基于天然气敏材料猪肉中优势腐败菌的可视化检测》PDF+DOC 黄晓玮,赵杰文,石吉勇,黄林,邹小波 《不同温度下嗅觉可视化技术区分猪肉中主要致腐菌》PDF+DOC2013年第09期 邹小波,郭雅宁,石吉勇,黄晓玮,黄林,李昕 《基于嗅觉可视化技术的猪肉新鲜度检测》PDF+DOC2013年第01期 赵杰文,黄晓玮,邹小波,黄林,石吉勇 《电子鼻技术研究不同包装调理预制烤猪肉冷却贮藏过程中品质的变化》PDF+DOC2016年第05期 任静,孙方达,程龙,孔保华 《可视化阵列传感器在不同酒龄白酒检测中的应用》PDF+DOC2011年第12期 霍丹群,尹猛猛,张良,侯长军,张苗苗,秦辉,杨丽敏,沈才洪,张宿义,卢中明,周军 《嗅觉可视化技术在猪肉新鲜度检测中的应用》PDF+DOC2011年第03期 孙梅,付妍 《基于电子鼻技术检测猪肉新鲜度的研究》PDF+DOC2010年第12期 柴春祥,杨江林,艾丽萍,方素云,石玮婷,戚丹莉 《可视化传感技术在桃子质量评价中的应用》PDF+DOC2009年第05期 黄星奕,辛君伟,赵杰文,邹小波 《嗅觉可视化技术在白酒识别中的应用》PDF+DOC2009年第01期 邹小波,赵杰文,殷晓平,石吉勇 《嗅觉可视化技术及其对5种化学物质的区分》PDF+DOC2008年第01期 赵杰文,张建,邹小波
  • 食品腐败变质是引起食品安全问题的重要原因之一,为了探索绿色、快速的食品腐败变质检测和监测方法,提出以天然色素为新型气敏材料的气味可视化检测方法。以桃花、映山红、紫薯、黑米为原料,采用无毒无害方式提取其中的天然色素(桃花色素、映山红色素、紫薯色素和黑米色素),并研究了4种天然色素在不同pH值条件下的显色特性;选取对pH值显色敏感的天然色素作为气体敏感材料,固定于基底材料制成可视化传感器;并用于检测猪肉变质过程中产生的气味。结果表明,以天然色素为气敏材料的可视化传感器能够检测食品腐败变质产生的气味。该新型传感器与文献已报道的可视化传感器相比,具有不包含对人体有害的化学成分,检测过程中不会污染检测样本等优点,但应用时应避光。

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