《不同处理工艺杨梅果汁风味成分的电子鼻检测》PDF+DOC

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2. 《不同压力处理大米制得米饭冷藏期间风味变化的电子鼻分析》PDF+DOC 采用电子鼻测定了不同压力处理大米制得米饭冷藏期间的挥发性成分，探讨电子鼻用于检测米饭风味成分、区分不同冷藏时间米饭的可行性及超高压处理对米饭冷藏期间风味变化情况的影响。大米在温度40℃、米水比(w/w)为1∶2的条件下浸泡40min，并在15℃下分别经200、400、600MPa处理10min，以未......
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4. 《四个品种杨梅干果风味的电子鼻分析》PDF+DOC 探讨电子鼻技术对不同品种杨梅干果整体风味特征的区分度。根据雷达响应结果显示，PA/2和T70/2传感器对炭梅、荸荠种、东魁和早荠等4个品种杨梅干果的响应无差异，P30/2传感器对早荠和荸荠种杨梅干果的响应强于其他5个传感器，而炭梅和东魁种杨梅干果的P30/1传感器的响应最强。经主成分分析和线性判别分......
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6. 《基于电子鼻对水蜜桃货架期评价的研究》PDF+DOC 利用PEN3电子鼻系统对早熟“久保”水蜜桃采后7d货架期内的芳香成分进行检测分析，先通过电子鼻系统动态采集水蜜桃芳香成分并得到了电子鼻的响应值，再利用PCA(主成分分析)、LAD(线性判别)模式识别方法进行数据分析。结果表明LDA方法能够更好地区分第1天、第2～4天和第5～7天货架期的水蜜桃，进行交......
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10. 《电子鼻分析方法在白酒分类识别中的应用》PDF+DOC 利用酒精气体及有机物交叉敏感的4个金属氧化物半导体传感器组成气体传感器阵列，建立了实时数据采集系统，提出了稳态及动态特征值提取的方法，并结合主成分分析法(PCA)，用所建立的电子鼻系统对3种白酒进行了分类识别实验.结果表明：它对不同品牌白酒的稳态特征识别率达90.0%，动态特征识别率达86.6%。...