作者：马振纲,黄云战,刘大鹏,周红杰,赵永洁,熊同强,范焱虎,龚加顺,袁文侠,胡光群 单位：安徽省农业科学院 出版：《安徽农业科学》2010年第19期 页数：3页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFAHNY2010191290 DOC编号：DOCAHNY2010191299 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 多数中小普洱茶厂在传统自然发酵过程中存在靠经验判断、卫生程度差、品质不稳定及劳动强度大等问题，用现代科学的分析检测方法探寻普洱茶发酵的规律，为普洱茶发酵过程的标准化、规范化、自动化提供示范。普洱茶发酵自动化设备由PLC主控设备、传感器(温湿度传感器)、变送器、计算机处理系统(人机界面显示)、智能化加温和加湿设备等构成，其特征在于将PLC控制及检测技术与普洱茶渥堆发酵工艺相结合，通过控制柜中的PLC连接普洱茶发酵现场的传感器，利用传感器检测发酵箱中普洱茶的温度湿度，通过信号线反馈到PLC控制系统上，对箱体内普洱茶发酵变化过程实时监控，采集数据传输给PLC主控设备和计算机处理系统，由计算机进行处理，实现普洱茶发酵的数字化控制；调整温度湿度达到普洱茶最佳发酵环境。

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