作者：兰小淞,吕延成 单位：北京食品科学研究院 出版：《食品科学》2014年第21期 页数：6页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPKX2014210670 DOC编号：DOCSPKX2014210679 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 随着国家和人民对食品安全越来越重视，各种食品安全检测理论和方法不断涌现，以满足不同场合需求，同时往往伴随着特殊材料和新技术的运用。碳纳米管(carbon nanotubes，CNT)的运用出现在多学科领域，展现了其优良特性和运用前景，其在食品安全检测中的运用可分为两大类：一类是将碳纳米管整合于传统食品安全检测技术中；另一类是开发基于碳纳米管的生物传感器。碳纳米管在食品安全检测领域的应用使得检测方法和技术自动化、微型化，具有灵敏度高、稳定性好、生产成本低、寿命长、效率高、快速等特点。

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