作者：宋海琼,庞广昌,李家鹏 单位：北京食品科学研究院 出版：《食品科学》2009年第17期 页数：5页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPKX2009170560 DOC编号：DOCSPKX2009170569 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 分别以酵母细胞壁微粒、醛基化环糊精微粒(β-CDP)和醛基化淀粉胶材料为载体固定葡萄糖氧化酶(GOD)和β-半乳糖苷酶(β-GAL)双酶，制作三种乳糖酶膜，并用生物传感分析仪测试它们的性能。实验结果表明，用这三种材料制成的酶膜均表现出优良的性能，在乳糖溶液浓度为0.02%～2%的范围内具有良好的线性关系，R2都在0.995以上，乳糖最低检出浓度可达0.001g/L，具有良好的响应性能，响应时间为20～40s。在这三种酶膜中，酵母壁微粒酶膜的线性范围最宽，达0%～10%，这种传感器可广泛应用于原料乳和乳制品中乳糖的检测；β-CDP酶膜具有较强的吸附酶分子的能力，响应值高达2500；醛基化淀粉胶制成的酶膜材质具有良好的均一性，且制作工艺简单。

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