作者：周映霞,武海 单位：中国肉类食品综合研究中心 出版：《肉类研究》2009年第08期 页数：4页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFRLYJ2009080170 DOC编号：DOCRLYJ2009080179 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 电子鼻是一种新颖的模拟人的嗅觉来分析、识别和检测复杂嗅味和挥发性成分的仪器，它可以在几小时、几天甚至数月的时间内连续地、实时地监测特定位置的气味状况。因而，在食品检测行业的应用越来越广泛。本文主要介绍电子鼻在国内外肉品感官检测领域的应用与发展前景。

    📙 相关资料

    1. 《电子鼻及其在食品行业中的应用》PDF+DOC 电子鼻是一种新颖的模拟人的嗅觉来分析、识别和检测复杂嗅味和挥发性成分的仪器，本文介绍了电子鼻的基本原理和组成，详细介绍了电子鼻在食品行业中的应用，同时其市场前景进行了展望。...
    2. 《电子鼻在食品行业中的应用研究进展》PDF+DOC 电子鼻是一种新颖的模拟人的嗅觉来分析、识别和检测复杂嗅味和挥发性成分的仪器 通过人的鼻子和电子鼻的类比 ，详细介绍了电子鼻的基本原理和组成 通过对电子鼻与气相色谱法的比较 ，了解电子鼻的应用领域 综述了国内外的研究现状及其发展趋势 ，对其市场前景进行了展望...
    3. 《新颖的仿生检测技术——电子鼻》PDF+DOC 电子鼻是一种新颖的模拟人的嗅觉来分析、识别和检测复杂嗅味和挥发性成份的仪器，通过人的鼻子和电子鼻的比较，详细介绍了电子鼻的基本原理和组成.通过对电子鼻与普通化学分析仪器的比较，了解电子鼻的应用领域，并列举了目前的一些应用。...
    4. 《人工嗅觉系统及其在临床诊断中的应用》PDF+DOC 人工嗅觉系统是由气敏传感器阵列、信号处理和适当的模式识别方法组成的仪器，能模拟人的嗅觉来检测、识别复杂气味成分。本文介绍了人工嗅觉系统的发展历史，阐述了人工嗅觉系统的基本组成，详细介绍了人工嗅觉系统的研究现状及其在临床诊断中的应用，并展望了人工嗅觉系统在临床诊断中的发展趋势。...
    5. 《人工智能嗅觉系统在矿业生产安全监测中的应用前景》PDF+DOC 人工智能嗅觉系统是一种新颖的模拟人的嗅觉来分析、识别和检测复杂嗅味和挥发性成分的仪器，通过人的嗅觉和人工嗅觉的比较，详细介绍了人工智能嗅觉系统的基本原理和组成、应用领域和目前的一些应用状况及应用前景。...
    6. 《电子鼻与电子舌在食品检测中的应用研究进展》PDF+DOC 随着嗅觉与味觉传感器技术的发展，电子鼻与电子舌技术在食品检测中得到了不断研究与应用。电子鼻由气敏传感器、信号处理和模式识别系统等功能器件组成。电子舌是用类脂膜作为味觉传感器，以类似人的味觉感受方式检测味觉物质。着重阐述了电子鼻与电子舌技术的结构组成，重点介绍了其在食品新鲜度检测、果蔬成熟度评价及饮料......
    7. 《基于人体嗅觉特征的猪肉新鲜度仿生电子鼻检测技术》PDF+DOC 借鉴成人鼻腔的特殊结构及其嗅觉原理设计出具有仿生意义的气体室。根据猪肉产生的气味和传感器实验，合理选择气敏传感器。采用支持向量机(SVM)作为模式识别方法。经理化试验证明系统检测猪肉新鲜度准确率达96.45%，结果表明设计的仿生电子鼻系统检测猪肉新鲜度是可行的。...
    8. 《基于电子鼻的竹荚鱼肉鲜度及品质的评价》PDF+DOC 为了使用电子鼻快速客观地评价鱼肉的品质和鲜度，以新鲜竹荚鱼为原料，分别进行传统鲜度检测和电子鼻检测，通过对电子鼻数据进行PCA和LDA等分析，检验数据区分度显著，建立传统指标与电子鼻数据对应相关式，为海产品的海上运输、贮藏、销售等提供质量判别的理论依据。...
    9. 《电子鼻和电子舌在食品分析中的应用》PDF+DOC 电子鼻和电子舌作为嗅觉传感器技术，以其客观性、可靠性和重现性等优点在食品分析中得到了广泛的应用。本文在介绍电子鼻和电子舌的工作原理及基本组成基础之上，就其在国内外食品品质监控、食品评价、食品安全检测方面的一些应用进行了综述，以期对提高我国食品分析提供一定的参考。...
    10. 《电子鼻在食品工业中的应用进展》PDF+DOC 电子鼻是一种新颖的模拟人的嗅觉来分析、识别和检测复杂嗅味和挥发性成分的仪器。本文阐述了电子鼻的基本组成及其原理，并介绍了电子鼻在果蔬成熟度评价、饮料及酒类识别、肉制品检测等食品工业中的应用现状与发展趋势。...

    提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。