作者：廖兆民,蔡俊,林建国 单位：中国食品发酵工业研究院;全国食品与发酵工业信息中心 出版：《食品与发酵工业》2018年第07期 页数：8页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPFX2018070480 DOC编号：DOCSPFX2018070489 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 葡萄糖氧化酶是一种能够专一性催化β-D-葡萄糖氧化生成葡萄糖酸和过氧化氢的需氧脱氢酶，在食品、医药、化工、纺织、生物技术等领域具有重大应用价值。微生物是产葡萄糖氧化酶的主要来源，具有生长繁殖快、产酶效率高、纯化过程简单、适合商业化生产等特点。该文从产葡萄糖氧化酶的微生物来源、产酶菌株的基因工程改造及葡萄糖氧化酶的应用等方面对微生物葡萄糖氧化酶进行综述，为产葡萄糖氧化酶微生物的开发及基因工程技术在菌种选育上的应用提供理论参考。

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