作者：杨小兰,杨俊锋,张美霞 单位：中国饮料工业协会 出版：《饮料工业》2007年第09期 页数：4页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFRYLG2007090050 DOC编号：DOCRYLG2007090059 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 电子舌模拟人的味觉器官，是一种分析、识别液体“味道”的新型检测手段。主要由传感器阵列和模式识别系统组成。介绍了电子舌的结构和工作原理，并重点介绍了电子舌在乳品、饮料等食品加工在线检测中的应用。

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