作者：黄星奕,张浩玉,赵杰文 单位：北京市粮食科学研究所 出版：《食品科技》2007年第07期 页数：5页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSSPJ2007070070 DOC编号：DOCSSPJ2007070079 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 主要介绍了目前国内外电子舌的研究现状，重点阐述了电子舌技术在茶叶品质评价、饮料鉴别、酒类识别、乳品工业、发酵过程监控、植物油检测、食品安全等食品领域的应用研究进展，并对电子舌在食品工业中进一步应用的前景作了展望。

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