作者：施青红 单位：中国食品科学技术学会 出版：《中国食品学报》2007年第03期 页数：5页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFZGSP2007030380 DOC编号：DOCZGSP2007030389 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 研究了扫描仪、色差计和叶绿素含量3个参数之间的相互关系。通过对叶绿素的标准溶液以及青菜样品的测定，寻找扫描仪的R、G、B、H2、I与色差计中的X、Y、Z、H1、L值及叶绿素含量之间的相关性。用扫描仪和色差仪对含叶绿素的样品进行测定。试验结果显示：扫描仪的R、G、B、H2、I值分别与色差计的X、Y、Z、H1、L值之间有极显著的相关性。青菜叶绿素含量与扫描仪的G与H2相关性极显著，相关系数r分别为-0.9395和0.9302；青菜叶绿素含量与色差仪的H1与L值相关性也极显著，相关系数r分别为0.9065和-0.9084。扫描仪和色差仪均适合对青菜色泽的测定。此外，可以根据回归方程，用G、H2、H1和L值计算叶绿素含量。

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