作者：文聆吉,邱树毅,陈前林,黄锐,陶菡 单位：中国酿酒信息中心;贵州省轻工科研所 出版：《酿酒科技》2015年第10期 页数：6页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFNJKJ2015100230 DOC编号：DOCNJKJ2015100239 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 电子舌和电子鼻技术是一种模拟仿真技术，介绍了两者的基本原理和模式识别方法。探讨了电子舌和电子鼻技术在白酒、黄酒和葡萄酒等酒中的研究及应用，包括酒类风味分析、酒类原产地区分辨别、酒类品种区分、酒类真伪辨别和酒龄辨别等。

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