作者：刘晴晴 单位：山西教育教辅传媒集团有限责任公司 出版：《现代职业教育》2018年第17期 页数：1页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFXDZJ2018173530 DOC编号：DOCXDZJ2018173539 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 随着社会经济的发展，人们对食品的要求越来越高，这也就对食品的加工与检测提出了更高的要求。而酶技术作为一种安全的催化剂，具有物质转化的技术，能够有效提高食品检测与加工的效率。就酶技术在食品检测与加工中的应用进行分析与价值探讨。

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