作者：李志成,郑晓冬,闫新焕,刘雪梅,孟晓萌,潘少香,宋烨 单位：中华全国供销总社济南果品研究院;中国果蔬贮藏加工技术研究中心;山东省供销合作社联合社 出版：《中国果菜》2016年第12期 页数：4页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFZGGP2016120110 DOC编号：DOCZGGP2016120119 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 水果、蔬菜的农药残留超标问题一直以来严重威胁食品安全，仅仅依靠传统实验室检测方法难以满足监管的需要。本文概述了快速检测技术在蔬菜、水果农药残留检测中的研究进展。主要介绍了酶抑制法、化学速测法、生物传感器、免疫分析法、近红外光谱法及拉曼光谱法等果蔬农残快速检测技术，阐述了各自的检测原理、优缺点及研究现状，并对农残快速检测技术前景进行了展望。

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