作者：张敏,吴俊铨,姚嘉文,杨春婷,白卫东,赵晓娟 单位：北京食品科学研究院 出版：《食品科学》2020年第18期 页数：8页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPKX2020180420 DOC编号：DOCSPKX2020180429 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 通过物理吸附法将变性血红蛋白(unfolded hemoglobin，uHb)固定在黏土-纳米金复合材料(ClayAuNPs)修饰的玻碳电极表面，然后以2.5%的戊二醛溶液为交联剂固定二胺氧化酶(diamine oxidase，DAO)，构建一种对尸胺有良好检测性能的电化学生物传感器。对电极修饰体系、DAO浓度、过氧化物酶(模拟酶)的类型、修饰电极的稳定性及测试条件进行优化，通过循环伏安法和电化学交流阻抗法进行表征，并用于马鲛鱼中尸胺含量的检测。结果表明：在优化条件下该传感器的响应电流和尸胺浓度在2.0&#215；10~(-12)～1.0&#215；10~(-11) mol/L有良好的线性关系(r=0.991)，检出限(R_(SN)=3)为6.7&#215；10~(-13) mol/L。该生物传感器法测定马鲛鱼中尸胺的加标回收率为82.2%～109.1%。该法具有良好的重复性和稳定性，且灵敏度高，适用于马鲛鱼等样品中尸胺含量的测定。

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