作者:李闯,朱瑶迪,李苗云,申润艳,闫龙刚,孙灵霞,赵改名 单位:河南农业大学 出版:《河南农业大学学报》2019年第01期 页数:6页  (PDF与DOC格式可能不同) PDF编号:PDFNNXB2019010170 DOC编号:DOCNNXB2019010179 下载格式:PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
《嗅觉可视化技术在猪肉新鲜度检测中的应用》PDF+DOC2011年第03期 孙梅,付妍 《基于嗅觉可视化技术的猪肉新鲜度等级评判》PDF+DOC2011年第05期 黄星奕,周芳,蒋飞燕 《电子鼻及其在食品行业中的应用》PDF+DOC2009年第01期 王金美 《基于可视化嗅觉技术的鲢鱼K值快速无损检测研究》PDF+DOC2014年第06期 黄星奕,姚丽娅,韩方凯,管超 《嗅觉可视化技术对虾储藏期内新鲜度变化的研究》PDF+DOC2013年第01期 黄星奕,蒋飞燕,周芳 《基于嗅觉可视化技术的猪肉新鲜度检测》PDF+DOC2013年第01期 赵杰文,黄晓玮,邹小波,黄林,石吉勇 《嗅觉可视化技术鉴别不同原料和不同批次的食醋》PDF+DOC2013年第11期 管彬彬,赵杰文,林颢 《基于嵌入式的腊肉检测手持终端系统的研制》PDF+DOC2016年第08期 郭培源,徐盼,董小栋,许晶晶,刘艳芳 《手持式电子鼻的实现》PDF+DOC2006年第12期 徐后坤,胡木林,谢长生 《基于天然气敏材料猪肉中优势腐败菌的可视化检测》PDF+DOC 黄晓玮,赵杰文,石吉勇,黄林,邹小波
  • 以托盘包装冷鲜牛腱为研究对象,选择蓝莓、玫瑰、菠菜、黑豆、黑米、柑橘皮、紫葡萄、姜黄和玫瑰茄共9种天然色素原材料制作3×3矩阵的嗅觉可视化阵列,利用色素气体可视化传感器来提取牛肉储藏期间的挥发性气味信息,同时测定挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)和细菌总数(total viable count,TVC),将天然色素气体可视化传感器阵列与挥发性气体成分反应前后产生的红绿蓝(RGB)颜色变化值作为响应信号,利用偏最小二乘法(partial Least Square,PLS)和最小二乘支持向量机(least-squares support vector machine,LS-SVM)来建立气体可视化传感器阵列响应信号与牛肉TVB-N含量和TVC值的相关回归模型,定量预测牛肉的新鲜度。结果表明,LS-SVM的定量预测模型最佳,TVB-N和TVC含量的LS-SVM模型的预测集均方差RMSEP分别为65.66 mg·kg~(-1)和0.383 log(cfu·g~(-1)),校正集预测值与实测值的相关系数R_p分别为0.....。

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