作者： 单位：中国食品科学技术学会 出版：《中国食品学报》2019年第06期 页数：4页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFZGSP2019060640 DOC编号：DOCZGSP2019060649 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 无需拆封即可检测牛奶是否变质的新型传感器来自华盛顿州立大学生物系统工程系(BSE)、食品科学学院等部门的研究人员开发出一种新型传感器，可以“闻”出牛奶是新鲜还是已变质。据BSE的Shyam Sablani教授介绍，该传感器是由纳米粒子化学涂层组成，这些纳米粒子可对牛奶以及预示着牛奶变质的细菌滋生所产生的气体作出反应，而这个过程中传感器不直接接触牛奶。

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