作者：杨婷婷,严艺琳,石文婷,董曼佳,张海涛 单位：中粮工程科技有限公司;无锡中粮工程科技有限公司 出版：《粮食与食品工业》2019年第02期 页数：5页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFLSSP2019020150 DOC编号：DOCLSSP2019020159 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 近年来接连发生的粮食重金属污染事件引发了社会的广泛关注。因此，建立和发展粮食中重金属的快速、准确、简便的检测技术，对于保证粮食的安全非常必要。本文主要介绍了以下几种重金属快速检测方法在粮食中的应用情况，包括酶抑制分析法、电化学分析法、生物传感器法、免疫分析法等，并对这几种方法进行了优缺点分析，希望能为我国粮食中重金属的现场快速检测提供有价值的参考。

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