作者：胡国梁,徐立荣,许生陆,于修烛,张睿 单位：北京食品科学研究院 出版：《食品科学》2016年第20期 页数：5页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPKX2016200230 DOC编号：DOCSPKX2016200239 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
《基于电子鼻技术的不同苹果品种香气的表征与识别》PDF+DOC2016年第04期 曾辉,刘璇,吴昕烨,毕金峰,邓放明,高琨,王雪媛 《基于电子鼻的花椒油氧化判别分析》PDF+DOC2018年第07期 向琴,高柳,车振明,刘平,林俊帆,李之友 《基于电子鼻传感器阵列优化的甜玉米种子活力检测》PDF+DOC2017年第21期 张婷婷,孙群,杨磊,杨丽明,王建华 《电子鼻技术在区分酸羊奶发酵菌种中的应用》PDF+DOC2014年第18期 杨春杰,丁武,马利杰 《电子鼻对原料羊乳中掺假过期复原乳的检测》PDF+DOC2014年第05期 马利杰,刘占东,杨春杰,李璐,丁武 《四个品种杨梅干果风味的电子鼻分析》PDF+DOC2016年第03期 尹洁,朱丽云,宋林珍,杨君,张春苗,吴俊清,张拥军,高永生,刘沁 《电子鼻对酱牛肉煮制过程中老汤风味的检测》PDF+DOC2014年第11期 白一凡,贡慧,张睿梅,杨震,乔晓玲 《基于电子鼻技术多花黄精药材的鉴别研究》PDF+DOC2019年第22期 方文韬,赵丽蓉,张虹,罗汉,孙慧娟,方成武,刘守金,李雷 《电子鼻技术及其在茶叶香气检测中的应用及展望》PDF+DOC2020年第06期 杨雪梅,赵建锐,王智慧,武珊珊,李家华 《电子鼻对低温贮藏猕猴桃品质的预测》PDF+DOC2014年第20期 宋小青,任亚梅,张艳宜,李莹,彭国勇,马婷

    • 为实现食用油氧化快速判别分析，以市场上常见的食用油为原料，对其进行氧化处理，根据国标中过氧化值和酸值划分为氧化油与未氧化油并作为模型样品和验证样品，采用电子鼻技术测定食用油气味，同时结合聚类分析(cluster analysis，CA)、主成分分析(principal component analysis，PCA)和线性判别分析(linear discriminant analysis，LDA)方法对不同氧化程度的食用油进行判别，并建立油脂氧化的快速判别模型。同时将检测判别结果与国标规定进行比较分析，结果表明：3种方法建立模型判别正确率均为100%，CA、PCA和LDA模型验证的判别正确率分别为95.8%、98.9%和100%，说明基于电子鼻技术的食用油氧化判别检测是可行的。

    📙 相关资料

    1. 《基于电子鼻技术的不同苹果品种香气的表征与识别》PDF+DOC 采用电子鼻技术，对4个品系8个品种的苹果香气进行描述，并探究各品系品种间风味轮廓的差异，从而实现电子鼻对不同品种苹果香气的识别。采用主成分分析(principal component analysis，PCA)、载荷分析(loadings analysis，LA)以及线性判别分析(linear di......
    2. 《基于电子鼻的花椒油氧化判别分析》PDF+DOC 以市售的10种花椒油为研究对象，采用电子鼻技术结合主成分分析(principal component analysis，PCA)、聚类分析(cluster analysis，CA)、线性判别分析(linear discriminant analysis，LDA)和判别因子分析(discriminan......
    3. 《基于电子鼻传感器阵列优化的甜玉米种子活力检测》PDF+DOC 针对甜玉米种子活力传统检测方法操作繁琐、重复性差等不足，该研究利用电子鼻技术建立甜玉米种子活力快速检测方法。利用电子鼻获取不同活力甜玉米种子的气味信息，再结合主成分分析(PCA，principal component analysis)、线性判别分析(LDA，linear discriminant ......
    4. 《电子鼻技术在区分酸羊奶发酵菌种中的应用》PDF+DOC 利用电子鼻技术快速区分酸羊奶的发酵菌种。通过电子鼻采集不同酸羊奶挥发成分的响应值，然后利用主成分分析(principal component analysis，PCA)、Fisher线性判别分析(fisher linear discriminant analysis，FLDA)以及BP神经网络(ba......
    5. 《电子鼻对原料羊乳中掺假过期复原乳的检测》PDF+DOC 利用电子鼻技术结合多种化学计量学方法，对原料羊乳中掺假过期复原乳进行快速定性判别和定量分析。将过期复原乳按不同比例掺入到原料羊乳中，进行电子鼻检测。通过电子鼻采集不同比例掺假乳挥发性成分的响应值，然后利用主成分分析(principal component analysis，PCA)、Fisher线性......
    6. 《四个品种杨梅干果风味的电子鼻分析》PDF+DOC 探讨电子鼻技术对不同品种杨梅干果整体风味特征的区分度。根据雷达响应结果显示，PA/2和T70/2传感器对炭梅、荸荠种、东魁和早荠等4个品种杨梅干果的响应无差异，P30/2传感器对早荠和荸荠种杨梅干果的响应强于其他5个传感器，而炭梅和东魁种杨梅干果的P30/1传感器的响应最强。经主成分分析和线性判别分......
    7. 《电子鼻对酱牛肉煮制过程中老汤风味的检测》PDF+DOC 利用电子鼻对酱牛肉煮制过程中的老汤进行风味分析，煮制时间4 h，每1 h取样1次，进行电子鼻风味检测。结果表明：随着煮制时间增加，老汤中的醇、醛、酮类及氮氧化物、硫化物成分升高，这些成分也是酱牛肉的主要风味物质来源。后将其数据分别进行主成分分析(principal component analysi......
    8. 《基于电子鼻技术多花黄精药材的鉴别研究》PDF+DOC 为了建立基于电子鼻技术对多花黄精不同产地、不同生长年限及不同加工方法的药材的鉴别方法，本文通过电子鼻技术检测多花黄精不同药材样品的气味在传感器上的响应值，应用主成分分析(PCA)和LDA线形判别分析对特征数据进行统计学分析。结果表明，电子鼻检测不同产地、不同生长年限及不同加工方法的多花黄精药材的响应......
    9. 《电子鼻技术及其在茶叶香气检测中的应用及展望》PDF+DOC 针对电子鼻技术及其在茶叶香气判别的应用进行了详细分析和研究。综述了电子鼻的结构组成及应用于茶叶香气组分检测的工作原理，总结了国内外在电子鼻判别茶叶香气研究中存在的问题，并展望了该技术的发展方向。...
    10. 《电子鼻对低温贮藏猕猴桃品质的预测》PDF+DOC 为了探索电子鼻技术快速检测猕猴桃品质的方法，以“秦美”猕猴桃为试材，利用电子鼻技术对低温贮藏猕猴桃的芳香成分进行检测，采用多元线性回归(multiple linear regression，MLR)、偏最小二乘法(partial leastsquares regressions，PLS)、BP(ba......

    提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。