《微生物传感器测定啤酒发酵液发酵度》PDF+DOC
作者:孙裕生,韩树波,宋学英,孙焕如
单位:中国仪器仪表行业协会;北京市北分仪器技术有限责任公司
出版:《分析仪器》1997年第02期
页数:4页 (PDF与DOC格式可能不同)
PDF编号:PDFFXYQ1997020040
DOC编号:DOCFXYQ1997020049
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介绍了啤酒酵母菌传感器测定啤酒发酵液发酵度的实验装置和实验方法。研究了酵母菌传感器对发酵液中主要可发酵糖及部分共存物质的响应性能,测试溶液温度、pH值等因素对传感器响应的影响。用本方法和蒸馏-比重(常规)法同步跟踪测定了不同发酵时间发酵液的发酵度,两种方法测定结果具有可比性。
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