作者：郑艺华,王芳芳,徐斐,许学勤,华泽钊 单位：北京食品科学研究院 出版：《食品科学》2005年第04期 页数：5页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPKX2005040020 DOC编号：DOCSPKX2005040029 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 离子交换吸附固定化酶方法，简单、便宜，但稳定性较差。为了提高采用离子交换树脂固定化酶生物传感器的操作稳定性，在保证较小酶活损失的前提下，利用海藻酸盐对固定化鸡肝酶进行微胶囊化，研究了不同浓度海藻酸钠和氯化钙溶液等条件对酶活保留率的影响。在生物传感器实际操作条件下，对微胶囊化前后的固定化酶活保留率进行了比较。结果表明，使用质量比0.2%的海藻酸钠和0.1mol/L的氯化钙溶液进行微胶囊化并静置30min时，操作稳定性得到了明显的提高，同时固定化酶活力损失较少。另外，采用在Tris缓冲液中加入0.025mol/L钙离子的方式对防止胶囊的破坏进行了尝试，这进一步提高了稳定性。

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