作者：方邢有,高志贤 单位：中华预防医学会 出版：《中国卫生检验杂志》2004年第02期 页数：3页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFZWJZ2004020760 DOC编号：DOCZWJZ2004020769 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 随着人们生活水平的不断提高 ，食品安全问题越来越受到人们的重视。与食品安全密切相关的食品污染物 ，主要包括微生物、农药残留、生物毒素、兽药残留、金属毒物等。检测污染物的传统方法是仪器检测法 ，它需要昂贵仪器、专业人员、检测周期长 ，不能满足社会对检测快速、及时的要求。快速检测方法具有省时、省力、省成本、能进行现场检测的优点。快速检测方法包括免疫学方法、生物化学方法、化学比色方法 ，本文对食品中各种污染物的快速检测方法的研究进展作一综述。

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