作者：郭亚银,屈涛涛,李忠彦 单位：中国机械工程学会 出版：《包装与食品机械》2003年第06期 页数：4页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFBZSJ2003060050 DOC编号：DOCBZSJ2003060059 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 本文简单介绍了生物传感器的检测原理和检测过程，并对近年来生物传感器在食品工业中的应用作了概括介绍，主要包括食品污染物，食品营养成分和食品添加剂等的检测。最后，对生物传感器的发展前景作了预测和展望，因其专一性好，测量快速准确，设备简单，生物传感器在市场上有极强的竞争力。

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