作者:胡志全,王海洋,刘友明 单位:中国粮油学会 出版:《中国粮油学报》2013年第07期 页数:7页  (PDF与DOC格式可能不同) PDF编号:PDFZLYX2013070190 DOC编号:DOCZLYX2013070199 下载格式:PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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  • 利用电子鼻对不同收获年份、不同产地和不同基因型大米的挥发性气味物质进行检测,并对采集数据进行主成分分析(PCA)和判别因子分析(DFA)。结果表明:所测样品被区分为两大组群,分别是2011年和2009年收获的稻米,2011年收获稻米的两个不同基因型大米的区别指数为92.01%,同一基因型不同产地大米间区别指数小于80%,电子鼻能很好地区分出不同基因型、不同收获年份大米气味物质的差异,但是不能很好区分大米的不同产地,将其应用于鉴别大米新陈和基因型的差异是可行的。

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