作者：白冰,赵玲,王程程,李敏通,李延斌,胡耀华 单位：北京市电子产品质量检测中心;北京方略信息科技有限公司 出版：《食品安全质量检测学报》2012年第05期 页数：7页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPAJ2012050160 DOC编号：DOCSPAJ2012050169 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 本文简单介绍了生物传感器的概念、组成、分类、特点及检测原理，并对近年来生物传感器在食品品质及其质量安全检测中的应用作了概括介绍，主要包括食品成分、品质指标、食品添加剂、有害微生物、农兽药残留、生物毒素、重金属和转基因食品的检测。对生物传感器的不足作出了评价，并预测和展望了其发展前景。

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