作者：高利萍,王俊,崔绍庆 单位：浙江大学 出版：《浙江大学学报(农业与生命科学版)》2012年第06期 页数：10页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFZJNY2012060100 DOC编号：DOCZJNY2012060109 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
《电子舌检测不同冷藏时间草莓鲜榨汁的品质变化》PDF+DOC2012年第23期 高利萍,王俊,崔绍庆 《基于电子鼻评价不同贮藏期蜜桔鲜榨汁品质的研究》PDF+DOC2016年第09期 王卓,潘磊庆,吴永进,柯波,屠康 《基于理化指标和电子鼻的果园荔枝成熟度识别方法》PDF+DOC2015年第12期 徐赛,陆华忠,周志艳,吕恩利,姜焰鸣,王亚娟 《地理标志大米的仿生电子鼻分类识别》PDF+DOC2016年第08期 钱丽丽,吕海峰,鹿保鑫,左锋,张东杰 《电子鼻和电子舌技术在葡萄酒检测中的应用概述》PDF+DOC2016年第10期 张昱,侯旭杰 《基于电子鼻的果园荔枝成熟阶段监测》PDF+DOC2015年第18期 徐赛,陆华忠,周志艳,吕恩利,杨径 《苹果酒品质检测中电子鼻和电子舌检测参数的优化》PDF+DOC2020年第01期 曹有芳,徐俊南,刘丹,樊明涛 《电子鼻和电子舌在水果检测中的应用进展》PDF+DOC2019年第10期 任二芳,牛德宝,温立香,刘功德,谢朝敏,程三红 《不同蒸制条件下荔浦芋的风味评价》PDF+DOC2020年第10期 苏可珍,黎小椿,聂辉,李官丽,伍淑婕,罗杨合 《LDA优化电子鼻传感器阵列的研究》PDF+DOC2012年第01期 费雅君,白雪,康小红

    • 采用电子鼻和电子舌，通过主成分分析(principal component analysis，PCA)、线性判别分析(linear discriminantanalysis，LDA)对不同成熟度草莓鲜榨果汁的风味品质进行检测区分，并通过偏最小二乘回归分析(partial leastsquares，PLS)建立电子鼻和电子舌传感器响应信号与草莓鲜榨汁理化指标之间的关系，定量预测草莓的品质指标.结果表明：PCA和LDA法均对不同成熟度草莓鲜榨汁的区分效果较好，且电子舌的区分效果好于电子鼻，电子鼻和电子舌传感器响应信号融合后的区分效果与电子舌相当；通过PLS法，电子舌传感器响应信号能够较好地预测不同成熟度草莓鲜榨汁的可溶性固形物含量、Vc含量和pH值，但对总酸含量的预测能力稍差，其校正决定系数R2为0.876，预测决定系数R2为0.793；电子鼻和电子舌传感器响应信号融合后能够很好地预测不同成熟度草莓鲜榨汁的可溶性固形物、Vc和总酸含量及pH值，其预测能力好于单一的电子鼻或电子舌，其中对于电子舌不能很好预测的总酸含量其校正决定系数和预测决定系数分别上升为0.96.....。

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