作者：王蓓,任玮,曹雁平,郑福平 单位：中国食品发酵工业研究院;全国食品与发酵工业信息中心 出版：《食品与发酵工业》2012年第03期 页数：4页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPFX2012030170 DOC编号：DOCSPFX2012030179 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
《采用电子鼻评价肉制品中的香精质量》PDF+DOC2008年第09期 张晓敏,朱丽敏,张捷,马明辉 《基于气味指纹技术的牛奶香精鉴别研究》PDF+DOC2016年第07期 江津津,姚正晓,韩明,刘慧娟,张挺,鲁玉侠 《电子舌和电子鼻在婴儿奶粉检测中的应用》PDF+DOC2016年第08期 钱敏,黄敏欣,黄伟健,白卫东,赵文红 《电子鼻技术区分不同产地不同采收时间不同处理方法的枸杞子研究》PDF+DOC2019年第09期 崔治家,夏鹏飞,张启立,郑莹莹,黄玉龙,刘峰林,晋玲,马毅,王振恒 《可乐饮料的电子鼻检测研究》PDF+DOC2006年第06期 鲁小利,海铮,王俊 《基于电子鼻的陈醋品牌鉴别及新鲜度评价》PDF+DOC2016年第01期 安莹,朱继梅 《电子鼻在芝麻油及芝麻油香精识别中的应用》PDF+DOC2012年第05期 王鑫,贾洪锋,邓红,梁爱华,周凌洁 《基于电子鼻的鱼露香气品质识别》PDF+DOC2011年第12期 江津津,陈丽花,黎海彬,曾庆孝 《电子鼻在不同市售醉鱼干挥发性物质识别中的应用》PDF+DOC2014年第08期 段秀辉,李贤,刘友明,熊善柏 《电子鼻在食品气味分析中的应用》PDF+DOC2013年第01期 贾洪锋,王鑫,邓红,周凌洁,严利强

    • 利用电子鼻对6种不同类型的牛奶香精样品与1种酶解奶油样品的风味轮廓进行分析检测，并通过主成分分析(PCA)的方法对传感器采集得到的数据进行处理。结果表明：利用电子鼻技术可以方便、迅速的区分天然牛奶香精样品与合成牛奶香精样品，并且对这两大类香精样品的区分效果良好。因此电子鼻技术可以较好的运用于不同类型香精样品的分析领域。

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