《基于电子鼻的鲢鱼新鲜度评价》PDF+DOC

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2. 《电子鼻技术区分不同产地不同采收时间不同处理方法的枸杞子研究》PDF+DOC 目的采用电子鼻技术区分不同产地、不同采收期和不同处理方法的枸杞子。方法利用电子鼻技术通过获得样品气味信息，对6个不同产地的18批样品，同一产地16批不同采收期样品以及3种不同处理方法的样品的挥发性成分进行检测，并对每个样品对各传感器的响应值进行主成分(PCA)分析。结果不同产地的枸杞子气味之间存在显......
3. 《电子鼻技术在谷物霉变识别中的应用》PDF+DOC 储粮的霉变与否大部分靠人的嗅觉感受评定，判定结果的准确性难以保证。针对这一问题，利用自行研制的一组厚膜金属氧化锡气体传感器(MOS)阵列，获得了传感器与粮食挥发气味的整个反应过程的数据，提取了传感器与气味反应的特征值。用常规的主成分分析对提取的特征值进行分析，结果表明很难区分，而用RBF神经网络进行......
4. 《电子鼻技术在区分不同类型牛奶香精中的应用》PDF+DOC 利用电子鼻对6种不同类型的牛奶香精样品与1种酶解奶油样品的风味轮廓进行分析检测，并通过主成分分析(PCA)的方法对传感器采集得到的数据进行处理。结果表明：利用电子鼻技术可以方便、迅速的区分天然牛奶香精样品与合成牛奶香精样品，并且对这两大类香精样品的区分效果良好。因此电子鼻技术可以较好的运用于不同类型......
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6. 《电子舌技术在啤酒口感评价中的应用》PDF+DOC 利用电子舌结合理化指标对6种不同口感啤酒样品检测，并对获得数据进行主成分分析(PCA)及相关性分析，结果表明：电子舌技术可以从综合口感方面对样品作区分，同时通过对理化指标和传感器信号分析发现其二者具有较强相关性。最终为啤酒感官评价及特征口感研究提供一种新的思路。...
7. 《采用电子鼻评价肉制品中的香精质量》PDF+DOC 利用电子鼻对用于肉制品中的四个不同厂家生产的玉米香精样品进行评价。通过对所获得的数据进行主成分分析(Principal Component Analysis，PCA)及判别因子分析(Discriminant Factor Analysis，DFA)。结果表明：即使感官评价差别不大的不同厂家生产的同一......
8. 《基于电子鼻的冷藏大菱鲆品质变化研究》PDF+DOC 利用电子鼻技术检测不同贮藏温度下大菱鲆样品的挥发性气体变化情况，对所得数据进行主成分分析(PCA)、载荷分析(LA)和聚类分析(CA)，并结合细菌菌落总数和挥发性盐基氮(TVB-N)含量变化进行分析，建立一种基于电子鼻的冷藏大菱鲆新鲜度判别方法。结果表明：电子鼻主成分分析、载荷分析和聚类分析能很好地......
9. 《电子鼻在烤鸡香气区分中的应用》PDF+DOC 为了探索电子鼻在食品检测中应用的可能性，利用FOX4000型电子鼻系统分析了11组烤鸡制品的挥发性物质，并对所获得的传感器响应值进行雷达图分析、主成分分析(PCA)、判别因子分析(DFA)。结果表明：蒜粉、洋葱粉对烤鸡气味的指纹图谱影响较为相似，黑胡椒粉、辣椒粉对烤鸡气味的指纹图谱影响较为相似。PC......
10. 《基于电子舌和电子鼻技术的茶树花保健鲜啤酒辨识分析》PDF+DOC 应用电子舌与电子鼻技术对茶树花保健鲜啤酒与其他5种啤酒样品进行检测，所得数据用主成分分析方法(PCA)进行分析比较。研究表明，电子舌和电子鼻技术能够将茶树花保健鲜啤酒与其它五种啤酒样品进行很好的区分，说明茶树花鲜啤酒具有与众不同的口感与风味。...