作者：清源,何晓兰,柳成益,杨梅,郑林用 单位：四川;云南;贵州;广西;西藏及重庆省(区;市)农科院 出版：《西南农业学报》2015年第03期 页数：7页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFXNYX2015030540 DOC编号：DOCXNYX2015030549 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
《电子舌和电子鼻在婴儿奶粉检测中的应用》PDF+DOC2016年第08期 钱敏,黄敏欣,黄伟健,白卫东,赵文红 《基于电子舌和电子鼻技术的茶树花保健鲜啤酒辨识分析》PDF+DOC2014年第05期 陈岭,张星海,周晓红,虞培力 《电子鼻、电子舌系统及国内外研究现状》PDF+DOC2018年第36期 祝愿,李俊,王震,熊胜利,庞宏宇,方志宇,蔡滔 《养殖密度对斑节对虾肌肉品质的影响》PDF+DOC2018年第23期 周伟,王洋,孙学亮,杨华,梁丽雅,马俪珍 《电子鼻技术区分不同产地不同采收时间不同处理方法的枸杞子研究》PDF+DOC2019年第09期 崔治家,夏鹏飞,张启立,郑莹莹,黄玉龙,刘峰林,晋玲,马毅,王振恒 《电子舌快速检测食用植物油掺伪》PDF+DOC2018年第10期 刘雅婧,袁建,鞠兴荣,邢常瑞,何荣,陈尚兵 《基于电子鼻的鱼露香气品质识别》PDF+DOC2011年第12期 江津津,陈丽花,黎海彬,曾庆孝 《电子舌技术在啤酒口感评价中的应用》PDF+DOC2008年第11期 李阳,陈芹芹,胡雪芳,姜莎,刘远方,冯高迁,李景明,倪元颖 《采用电子鼻评价肉制品中的香精质量》PDF+DOC2008年第09期 张晓敏,朱丽敏,张捷,马明辉 《电子鼻技术在朗姆酒分类及原酒识别中的应用研究》PDF+DOC2015年第08期 缪璐,何善廉,莫佳琳,吕仕军

    • 采用电子鼻嗅觉指纹分析系统、电子舌味觉指纹分析系统对不同种类块菌及其加工后样品进行识别，对传感器所收集的数据进行主成分分析、判别因子分析。结果表明：电子鼻技术能够有效识别不同种类块菌，并能够明确区分不同加工方式下的8个块菌样品；电子舌能够将不同种类块菌的新鲜和干燥样品区分开，对不同种类块菌的新鲜样品具有较好的识别和区分能力，但对干燥后的块菌样品识别能力较差，使用判别因子分析比主成分分析更有优势。此研究表明，电子鼻和电子舌均可用于块菌样品的识别，只是识别范围不同。

    📙 相关资料

    1. 《电子舌和电子鼻在婴儿奶粉检测中的应用》PDF+DOC 应用电子舌和电子鼻技术对同一品牌不同段数以及不同品牌的婴儿奶粉进行检测，并应用主成分分析和雷达图对结果进行分析。结果表明：11号2段与2号3段奶粉、2号3段与3号3段奶粉分别分布在图中不同区域，相互之间没有重叠；21号2段与2号3段奶粉、2号3段与3号3段的气味差异分别集中在S2S5S11S12和S......
    2. 《基于电子舌和电子鼻技术的茶树花保健鲜啤酒辨识分析》PDF+DOC 应用电子舌与电子鼻技术对茶树花保健鲜啤酒与其他5种啤酒样品进行检测，所得数据用主成分分析方法(PCA)进行分析比较。研究表明，电子舌和电子鼻技术能够将茶树花保健鲜啤酒与其它五种啤酒样品进行很好的区分，说明茶树花鲜啤酒具有与众不同的口感与风味。...
    3. 《电子鼻、电子舌系统及国内外研究现状》PDF+DOC 电子鼻是测试物质关键香气成分的有效技术手段，在食品中得到广泛应用，因为电子鼻可以从单一物质与综合分析两个维度揭示香气成分对食品香气系统的贡献。电子舌是一个模拟人味觉的工具，以类似人的方式辨析味道并将化学传感信息转化为数字化信息。本文就近年来电子鼻、电子舍在发酵制品、水果、植物油等方面的应用进展作一综......
    4. 《养殖密度对斑节对虾肌肉品质的影响》PDF+DOC 本研究以三种养殖密度(100、200和300尾/m2，分别表示为M1、M2和M3)下的斑节对虾为研究对象，通过测定其基本营养成分和持水力，采用电子鼻和电子舌分析其风味差异，结合感官品质和质构特性，探究养殖密度对斑节对虾肌肉品质的影响。结果表明，随着养殖密度的增大，水分和灰分含量呈升高趋势，粗蛋白和总......
    5. 《电子鼻技术区分不同产地不同采收时间不同处理方法的枸杞子研究》PDF+DOC 目的采用电子鼻技术区分不同产地、不同采收期和不同处理方法的枸杞子。方法利用电子鼻技术通过获得样品气味信息，对6个不同产地的18批样品，同一产地16批不同采收期样品以及3种不同处理方法的样品的挥发性成分进行检测，并对每个样品对各传感器的响应值进行主成分(PCA)分析。结果不同产地的枸杞子气味之间存在显......
    6. 《电子舌快速检测食用植物油掺伪》PDF+DOC 目的应用法国Alpha M.O.S公司生产的传感器型味觉电子舌系统对3组不同程度掺伪的食用植物油进行掺伪检测。方法选取6种不同类型植物油，用20%的乙醇浸泡后超声，静置隔夜，将油脂中的味觉信息提取出来，由电子舌自动进样系统采集原始数据，所得样品数据用主成分分析法、判别因子法进行分析。结果 2种方法均......
    7. 《基于电子鼻的鱼露香气品质识别》PDF+DOC 为了识别鱼露的品质，并为缩短发酵周期的工艺优选提供理论依据。利用电子鼻对7种鱼露样品的挥发性气味进行了分析，并与顶空-气质联用(GC-MS)和感官分析结果进行比较。结果表明：鱼露香气成分复杂，工艺改良对气味影响很大，电子鼻18个金属传感器能很好地将不同样品的气味进行识别。以传统发酵原汁鱼露为标样，电......
    8. 《电子舌技术在啤酒口感评价中的应用》PDF+DOC 利用电子舌结合理化指标对6种不同口感啤酒样品检测，并对获得数据进行主成分分析(PCA)及相关性分析，结果表明：电子舌技术可以从综合口感方面对样品作区分，同时通过对理化指标和传感器信号分析发现其二者具有较强相关性。最终为啤酒感官评价及特征口感研究提供一种新的思路。...
    9. 《采用电子鼻评价肉制品中的香精质量》PDF+DOC 利用电子鼻对用于肉制品中的四个不同厂家生产的玉米香精样品进行评价。通过对所获得的数据进行主成分分析(Principal Component Analysis，PCA)及判别因子分析(Discriminant Factor Analysis，DFA)。结果表明：即使感官评价差别不大的不同厂家生产的同一......
    10. 《电子鼻技术在朗姆酒分类及原酒识别中的应用研究》PDF+DOC 采用PEN3电子鼻嗅觉指纹分析系统对不同产地(中国、牙买加、古巴、危地马拉、菲律宾)的朗姆酒以及4种不同工艺原酒的香气进行了检测，分析电子鼻指纹图谱各特征峰，分别利用主成分分析方法(PCA)和线性判别因子分析法(LDA)建立了识别模型，采用传感器区分贡献率(Loadings)对传感器进行研究，确认各......

    提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。