作者：李宏彦,王二梅,邓跃伟 单位：河南省科学技术信息研究院 出版：《河南科技》2011年第14期 页数：1页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFHNKJ2011140440 DOC编号：DOCHNKJ2011140449 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
《二氧化硫分析研究进展》PDF+DOC2000年第03期 吴风武,何治柯,罗庆尧,曾云鹗 《组织膜传感器测定食品中亚硫酸盐》PDF+DOC1993年第01期 王德才,马文科,许春向 《食品中亚硫酸盐的微生物传感器测定法》PDF+DOC2004年第05期 王晓辉,史佩红,王艳茹,白天雄 《浅析生物传感器在食品分析中的应用》PDF+DOC2009年第11期 刘蓉,薛文通,张惠,尹淑涛 《食品中亚硫酸盐分析方法的研究进展》PDF+DOC2008年第02期 柏林洋,宋金海

    • 在不少食品加工过程中常采用熏磺及亚硫酸盐溶液浸渍法进行漂白，亚硫酸盐及其盐类作为我国常用的漂白剂，除有漂白作用外，对微生物也有明显抑制作用，可起到杀菌防腐防虫目的。漂白剂起主要作用的成分二氧化硫是一种强还原剂，会破坏食品本身营养成分，在影响食品质量的同时，过量的二氧化硫残留会导致食用者咽喉疼痛、胃部不适等不良反应，同时对肝脏有一定的损害。因此，加强对食品中二氧化硫及亚硫酸盐的监督和检测已成为食品安全的重中之重，研究与应用二氧化硫及亚硫酸盐含量的测定技术，是实现监督管理的有效措施之一。

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