作者：刘焱,蔡静平 单位：上海市粮食科学研究所 出版：《粮食与油脂》2015年第03期 页数：5页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFLSYY2015030010 DOC编号：DOCLSYY2015030019 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 黄曲霉毒素是严重影响食品安全的真菌毒素，粮食在不良的储藏条件下很容易受到该毒素的污染，监测和防控黄曲霉毒素污染是国内外广泛关注的研究热点。该文根据近几年国内外对黄曲霉毒素检测和防控的研究，重点探讨储粮中黄曲霉毒素检测及预警方法的研究进展，比较各种方法的特点，论述其适用的范围和进一步完善的可能性，期望为黄曲霉毒素的防控提供有意义的信息。

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