作者：贾伟,陈琳莉,李侠,张春晖 单位：长沙理工大学 出版：《食品与机械》2014年第01期 页数：3页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPJX2014010350 DOC编号：DOCSPJX2014010359 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 为解决高海拔地区食物卤煮熟化困难，直接加热易糊锅的问题，设计开发一种带压卤制装置，该装置由罐体、温度传感器、换热器、汽水混合器、蒸汽供应通道以及两道循环水路组成，采用热水外循环技术，具有蒸煮、自动控温等功能，能够实现高海拔地区食品的卤制加工，可以满足高海拔地区卤制食品加工的生产条件。

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