作者：刘丁溪,杨杰程,周宏超,郭抗抗 单位：中国农业科学院畜牧研究所 出版：《中国畜牧兽医》2019年第07期 页数：10页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFGWXK2019070380 DOC编号：DOCGWXK2019070389 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 抗菌类药物在预防、治疗动物疾病中发挥了重要的作用，但不规范用药、超剂量用药甚至滥用，使动物性食品中抗菌类药物残留问题日益突出，引起人们的广泛关注。对动物性食品中抗菌类药物残留的检测是判定其安全性的重要内容，根据检测的目的和需要，可将检测方法分为现场检测和实验室检测。胶体金免疫层析法是目前使用最广的现场检测方法；实验室检测方法众多，又可分为抗菌类药物残留的定性检测法和定量检测法，前者主要包括2，3，5-三苯基氯化四氮唑法(TTC法)、纸片法(PD法)、活性检测法等，后者主要包括高效液相色谱法、液相色谱—质谱联用法、超高效液相色谱—质谱联用法、毛细管电泳法、生物传感器法和免疫分析法等，可满足不同检测目的和实验条件的需要。作者对肉、蛋、奶中抗菌类药物残留的现场检测和实验室检测技术进行了总结，为更进一步研究快速、敏感、高通量、成本低廉的食品中抗菌类药物残留检测方法奠定理论基础。

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