作者：张文,柏竹平,金利通,赖宗声,胡建 单位：华东师范大学 出版：《华东师范大学学报(自然科学版)》1997年第02期 页数：6页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFHDSZ1997020080 DOC编号：DOCHDSZ1997020089 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 本文用十六烷基三甲基溴化铵十乙醇／含苦味酸的二氯甲烷／蔗糖水溶液为研究体系，在油水界面建立可兴奋性人工膜，观察到甜、酸、苦、咸物质均能对该体系振荡波形有影响。采用模糊数学的方法，用计算机对有味物质实现定性识别，取得了满意的结果。并解释了该味觉电化学传感器产生电位振荡响应的机理和利用模糊数学进行模式识别的规则。

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