作者：张昱,赵倩,李冠华 单位：北京一轻研究院有限公司 出版：《食品工业科技》2016年第17期 页数：6页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPKJ2016170770 DOC编号：DOCSPKJ2016170779 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 漆酶在食品领域的应用日渐深入而广泛。论文介绍漆酶催化特征及优点；综述漆酶在果汁加工、葡萄酒酿造、面粉改良、食用菌栽培、食品检测、食品废水处理、牛奶凝胶化方面的研究概况；展望漆酶食品工业的发展前景。

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