作者：张文玲,袁涛,李书国 单位：陕西省粮油科学研究设计院 出版：《粮食加工》2012年第01期 页数：5页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFXBLY2012010370 DOC编号：DOCXBLY2012010379 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 黄曲霉毒素是目前发现的最强的天然致癌物质，主要存在于霉变的花生、大米等食物及食用油制品中。介绍了黄曲霉毒素的特性、毒性及在粮油食品中的污染现状与残留限量标准，综述了薄层色谱法(TLC)、高效液相色谱法(HPLC)、免疫化学分析方法、微柱筛选法(MS)、黄曲霉毒素快速检测卡、金标试纸法、酶传感器、免疫传感器等检测方法的原理、应用及特点，并分析了黄曲霉毒素分析检测技术方法的发展趋势。

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