作者：石磊,曾祥盛,彭冬英,黄赣辉 单位：北京一轻研究院有限公司 出版：《食品工业科技》2011年第12期 页数：6页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPKJ2011121330 DOC编号：DOCSPKJ2011121339 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 阐述了一种以三电极体系为基础，研究溶液体系特性的高性能传感器阵列的设计原理和方法。它涵括了循环伏安法扫描、差分脉冲伏安法扫描、常规脉冲伏安法扫描、多电位阶跃扫描等多种功能等，能够对溶液体系施加多种方式的激发信号，得到多种相应特性，从而实现对溶液的全面分析。对新鲜生乳、熟乳(巴氏乳)、酸败乳溶液进行循环伏安法、脉冲伏安法、多电位阶跃等扫描方法检测，并进行主成分分析表征。研究结果表明，传感器阵列对生乳、熟乳(巴氏乳)、酸败乳有明显的辨别能力，不同的工作电极通过不同的检测方法对乳样有不同的区分力。

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