《嗅觉可视化技术在猪肉新鲜度检测中的应用》PDF+DOC

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2. 《不同温度下嗅觉可视化技术区分猪肉中主要致腐菌》PDF+DOC 提出了一种基于嗅觉可视化技术的猪肉中主要致腐菌的检测方法。在室温(20℃)、冷藏(4℃)和冷冻(-16℃)3种贮藏条件下，精心挑选了4种卟啉化合物组成可视化传感器。将该可视化传感器分别检测染有3种主要致腐菌(韩国假单胞杆菌、热杀索丝菌、梭状芽胞杆菌)的猪肉样本，用图像处理技术分析可视化传感器与猪肉样......
3. 《基于嗅觉可视化技术的猪肉新鲜度等级评判》PDF+DOC 利用嗅觉可视化技术对猪肉新鲜度等级进行评判。提取猪肉的挥发性气体与可视化传感器阵列进行反应，用图像处理技术分析反应前后传感器阵列的颜色变化，获取反映新鲜度的气味特征信息。通过主成分分析，选取前10个主成分作为所建立的BP神经网络的输入变量，构建猪肉新鲜度等级判别模型，模型的预测正确率为84.62%。......
4. 《用于食品气味快速检测的可视传感器特性研究》PDF+DOC 针对食品品质快速检测的需求和人工嗅觉技术存在的检测范围窄、受环境湿度影响大等缺陷，根据金属卟啉化合物与有机小分子气体反应后发生颜色变化的原理，筛选二十多种对食品常见气味成分响应的金属卟啉制成可视传感器阵列。以食品腐败的常见特征气体为研究对象，对传感器阵列的选择性、检测范围、水蒸气对传感器的影响等特性......
5. 《嗅觉可视化技术及其对四种食醋的识别》PDF+DOC 不同的食醋散发的香味具有一定的相似性，同时又有各自的特征，怎样快速表达这些特征是一大难点。本研究根据Kenneth S.Suslick教授的思路，筛选出23种卟啉类化合物和7种疏水性pH指示剂，制成一个5&#215；6气体可视化传感器阵列。文章详细介绍了嗅觉可视化系统及其操作步骤，并利用气体......
6. 《基于嗅觉可视化技术的猪肉新鲜度检测》PDF+DOC 嗅觉可视化技术是使非可见物质成像(主要是气体成像)的一种无损检测新技术，属人工嗅觉模拟技术的一个新分支.使用卟啉和pH指示剂作为嗅觉可视化传感器阵列的气敏材料，检测猪肉中的优势致腐菌和新鲜度.将3种优势致腐菌(梭状芽孢杆菌、热死环丝菌、假单胞菌)分别接种至3组猪肉样本中，在3种温度(-16℃，4℃和......
7. 《嗅觉可视化技术在白酒识别中的应用》PDF+DOC 研制了由30个可视化传感器组成的可视化传感器阵列，对4种白酒进行了测试。通过主成分分析、聚类分析和BP神经网络对实验数据进行了分析和识别。主成分分析表明可视化传感器阵列不仅能够很好地区分不同酒精度的白酒，而且也能区分酒精度相似、香型不同的白酒。聚类分析进一步验证了主成分分析的结果，但部分样本不能够用......
8. 《牛肉新鲜度的电子鼻检测技术》PDF+DOC 为了简单、快捷、准确地检测牛肉新鲜度，建立了电子鼻检测系统。根据牛肉产生的气味和传感器实验，合理地选用了气敏传感器阵列。为提高电子鼻传感器灵敏度，对购置的传感器进行了改进。利用生物嗅觉的研究成果，开发出仿生嗅觉鼻道结构。为了提高电子鼻系统小样本训练的识别率，提出了用支持向量机(SVM)算法识别牛肉新......
9. 《电子鼻及其在肉品感官评定中的应用》PDF+DOC 电子鼻是一种新颖的模拟人的嗅觉来分析、识别和检测复杂嗅味和挥发性成分的仪器，它可以在几小时、几天甚至数月的时间内连续地、实时地监测特定位置的气味状况。因而，在食品检测行业的应用越来越广泛。本文主要介绍电子鼻在国内外肉品感官检测领域的应用与发展前景。...
10. 《嗅觉可视化技术对虾储藏期内新鲜度变化的研究》PDF+DOC 新鲜度是虾类产品品质和加工适性的一个重要指标。研究利用自制的4&#215；4可视化传感器阵列提取储藏在4℃下1～7 d的南美白对虾的挥发性气味信息。将提取的传感器阵列与虾顶空挥发性气体反应前后的颜色变化值作为特征值，对其进行主成分分析。构建以前7个主成分作为输入变量的虾新鲜度等级的BP神经网......