作者：张玉荣,邢晓丽,何雅蔷,周显青 单位：中国粮油学会 出版：《中国粮油学报》2015年第09期 页数：6页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFZLYX2015090270 DOC编号：DOCZLYX2015090279 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
《基于电子鼻技术的聚丙烯气味识别研究》PDF+DOC2015年第03期 康鹏,金滟,石胜鹏,蔡涛,丁树岩,潘瑞琦,范维 《电子鼻在芒果采后病原菌种类判别中的应用研究》PDF+DOC2014年第12期 李敏,胡美姣,张正科,梁秋南,杨冬平,陈亮,郑淑英,高兆银 《电子舌和电子鼻在婴儿奶粉检测中的应用》PDF+DOC2016年第08期 钱敏,黄敏欣,黄伟健,白卫东,赵文红 《基于GC-MS和电子鼻技术的大米挥发性风味成分分析》PDF+DOC2018年第12期 崔琳琳,赵燊,周一鸣,王惠,闫贝贝,张欢,周小理 《基于电子鼻的猪肉新鲜度的检测》PDF+DOC2013年第06期 周红标,张宇林,李珊,夏云 《应用电子鼻鉴别不同绵羊和山羊品种相同部位的羊肉研究》PDF+DOC2012年第27期 李颖康,马吉锋,梁小军,贾振东,沈志鹏 《电子鼻对酿酒酵母菌株产香特性的评价》PDF+DOC2011年第02期 刘宁,马捷,刘延琳 《基于虚拟仪器的淡水鱼鲜度电子鼻测量系统》PDF+DOC2009年第03期 张军,李小昱,王为,周竹,周炜,黄懿,肖武,胡波 《基于电子舌和电子鼻技术的茶树花保健鲜啤酒辨识分析》PDF+DOC2014年第05期 陈岭,张星海,周晓红,虞培力 《针对鳊鱼新鲜度的气敏传感器筛选与阵列构建》PDF+DOC2013年第19期 黄星奕,顾菲菲

    • 通过电子鼻测定15种籼型和15种粳型米饭样品有关气味的10个传感器指标信息，利用主成分分析分别构建了籼型和粳型米饭的气味品质预测评价模型，建立了基于电子鼻技术的米饭气味评价方法。结果表明：籼型和粳型米饭气味前两个主成分的特征值均大于1，且两个主成分的贡献率分别达到了94.087%和96.408%，可以代表米饭样品的绝大部分气味信息；构建的米饭气味评价模型分别为Z=0.782Z1+0.126Z2(籼米)和Z=0.838Z1+0.159Z2(粳米)，用此模型获得米饭气味的综合得分，其中除了籼米中4个样品和粳米中3个样品与感官评价的排序有差异外，其余各样品排序结果均与感官评价相一致。说明两种方法具有很好的一致性，使用电子鼻技术对米饭食味品质中气味进行评价是可行的，并为米饭气味品质的客观评价探索了一条新途径。

    📙 相关资料

    1. 《基于电子鼻技术的聚丙烯气味识别研究》PDF+DOC 首先优化了电子鼻检测参数，然后利用电子鼻技术研究了不同聚丙烯(PP)树脂气味差异以及主成分分析(PCA)模型对PP树脂样品的识别。结果表明，电子鼻检测优化参数设定为顶空温度120℃，顶空时间30 min；通过提取PP树脂特征气味建立的PCA模型可准确区分不同PP树脂样品气味响应强度的差异，并可快速有......
    2. 《电子鼻在芒果采后病原菌种类判别中的应用研究》PDF+DOC 利用电子鼻对胶孢炭疽菌(Colletotrichum gloeosporioides Penz.)、可可球二孢(Botryodiplodia theobromae Pat.)、芒果小穴壳(Dothiorella dominicana Pet.et Cif.)和芒果拟茎点霉(Phomopsis man......
    3. 《电子舌和电子鼻在婴儿奶粉检测中的应用》PDF+DOC 应用电子舌和电子鼻技术对同一品牌不同段数以及不同品牌的婴儿奶粉进行检测，并应用主成分分析和雷达图对结果进行分析。结果表明：11号2段与2号3段奶粉、2号3段与3号3段奶粉分别分布在图中不同区域，相互之间没有重叠；21号2段与2号3段奶粉、2号3段与3号3段的气味差异分别集中在S2S5S11S12和S......
    4. 《基于GC-MS和电子鼻技术的大米挥发性风味成分分析》PDF+DOC 以8种市售大米为研究对象，利用顶空固相微萃取气相色谱质谱联用技术(solid-phase microextraction，SPME/gas chromatography-mass spectrometer，GC-MS)和电子鼻分析了大米中的挥发性物质，旨在鉴定粳米和籼米的特有香气，并比较两者差异。实......
    5. 《基于电子鼻的猪肉新鲜度的检测》PDF+DOC 为了探索电子鼻对猪肉新鲜度检测的可能性，以STM32和CC2430为核心设计了新型无线电子鼻，并对5种不同新鲜度的猪肉样品进行了分析。对数据进行平滑处理后提取稳态响应值，并分别利用主成分分析和概率神经网络建立新鲜度识别模型。结果表明，主成分分析的前2个主元累计贡献率达92.79%，分类效果明显；概率......
    6. 《应用电子鼻鉴别不同绵羊和山羊品种相同部位的羊肉研究》PDF+DOC 为了开发和利用滩羊这一独特的地方品种资源，保护宁夏滩羊肉的品牌和维护消费者的合法权益，使用电子鼻对滩羊、小尾寒羊和山羊的背最长肌、后腿肌肉和胸部肌肉的挥发性物质进行了测定，采用主成分分析(PCA)、传感器贡献率分析(Loadings)、线性分析(LDA)3种方法进行区别分析。结果表明：利用电子鼻可明......
    7. 《电子鼻对酿酒酵母菌株产香特性的评价》PDF+DOC 利用电子鼻PEN3系统对不同酿酒酵母酿制葡萄酒的芳香成分进行检测分析。通过电子鼻系统动态采集葡萄酒试样的芳香成分，利用主成分分析(PCA)、线性判断分析(LDA)进行数据分析，两种分析方法都能较好的区分不同酵母对应的葡萄酒试样，表明酿酒酵母的产香能力具有菌株多态性，而电子鼻能够对其差异进行检测并加以......
    8. 《基于虚拟仪器的淡水鱼鲜度电子鼻测量系统》PDF+DOC 新鲜度是鱼类或鱼类制品质量的一个重要指标，可以通过测量鱼体气味来评价其新鲜度。该文分析了鱼体死亡后产生的特征挥发性气体，确定了TGS822乙醇类及有机溶剂型传感器、TGS825硫化氢型传感器、TGS826氨气及胺类型传感器以及TGS832卤烃型气体传感器等4类传感器作为淡水鱼电子鼻的传感器阵列，并采......
    9. 《基于电子舌和电子鼻技术的茶树花保健鲜啤酒辨识分析》PDF+DOC 应用电子舌与电子鼻技术对茶树花保健鲜啤酒与其他5种啤酒样品进行检测，所得数据用主成分分析方法(PCA)进行分析比较。研究表明，电子舌和电子鼻技术能够将茶树花保健鲜啤酒与其它五种啤酒样品进行很好的区分，说明茶树花鲜啤酒具有与众不同的口感与风味。...
    10. 《针对鳊鱼新鲜度的气敏传感器筛选与阵列构建》PDF+DOC 鱼体在贮藏过程中新鲜度下降，散发出一系列特征气味。研究采用气质联用(GC-MS)对4℃恒温贮藏的鳊鱼样本进行检测，分析样本从新鲜到腐败的特征性挥发物质；根据这些物质，筛选对应的传感器组成阵列；采用基于该阵列的电子鼻系统对不同贮藏期的鳊鱼样本进行检测，验证该阵列评价鱼新鲜度的有效性。结果显示，鳊鱼样本......

    提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。