作者：黎新荣 单位：广西农业科学院 出版：《南方农业学报》2018年第09期 页数：6页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFGXNY2018090220 DOC编号：DOCGXNY2018090229 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
《基于电子鼻与统计学方法的海鲈鱼新鲜度品质预测》PDF+DOC2018年第17期 陈东杰,姜沛宏,张长峰,聂小宝,黄宝生,张玉华,李长见 《电子鼻法监测不同温度毛酸浆风味物质的变化》PDF+DOC2016年第20期 韩雪,王晶晶,张玉科,陈慧,伍迪 《草鱼肌肉风味变化与品质间的关联》PDF+DOC2015年第12期 杨晶,王建辉,刘永乐,陈奇,俞健,王发祥,李向红 《电子鼻和电子舌在水果检测中的应用进展》PDF+DOC2019年第10期 任二芳,牛德宝,温立香,刘功德,谢朝敏,程三红 《基于电子鼻技术快速检测带鱼新鲜度的研究》PDF+DOC2012年第24期 孟志娟,周宇芳,杨会成,廖妙飞,郑斌 《电子鼻技术在肉与肉制品检测中的应用进展》PDF+DOC2012年第06期 田晓静,王俊 《智能传感技术及在新鲜果蔬品质检测中的应用》PDF+DOC2014年第11期 吕佳煜,朱丹实,冯叙桥,梁洁玉,杜玉慧,董福,杨文晶 《基于电子鼻的冷藏大菱鲆品质变化研究》PDF+DOC2015年第08期 徐永霞,张朝敏,张颖,李学鹏,孙宏,励建荣 《电子鼻在食品领域的应用》PDF+DOC2014年第25期 纪飞,李静,李臻峰,宋飞虎,徐晚秀 《电子鼻在水产品品质检测中的应用研究进展》PDF+DOC2014年第05期 杜利农,柴春祥,郭美娟

    • 【目的】利用电子鼻技术对不同贮藏时间的沃柑进行检测分析，为快速判断沃柑的新鲜度及建立沃柑品质快速评价体系提供技术支持。【方法】利用PEN3电子鼻系统获取不同贮藏时间沃柑的气味特征值，通过载荷分析法分析传感器对沃柑芳香物的相对重要作用，采用主成分分析(PCA)和线性判别分析(LDA)对气味特征值进行分析并建立预测模型，并以样品果对预测模型进行验证。【结果】不同贮藏时间的沃柑会产生不同气味响应信号，经载荷分析发现传感器7(W1W)、9(W2W)、6(W1S)、2(W5S)和8(W2S)在沃柑贮藏期识别中影响最大；建立模型时选取90～92 s时的稳定响应值作为特征值；采用PCA无法对贮藏间隔5 d的沃柑进行区分，而应用LDA能很好地区分不同贮藏时间的沃柑，总贡献率85.12%。预测模型能对样品果进行贮藏时间的初步判别，平均准确率达98.23%。【结论】电子鼻结合LDA的无损检测方法能对不同贮藏时间的沃柑气味特征进行识别并区分，可应用于沃柑贮藏时间快速判断。

    📙 相关资料

    1. 《基于电子鼻与统计学方法的海鲈鱼新鲜度品质预测》PDF+DOC 通过电子鼻系统采集贮藏在0℃下海鲈鱼的气体指纹信息，并测定挥发性盐基氮(TVB-N)、菌落总数和假单胞菌。分析不同贮藏期海鲈鱼电子鼻传感器响应值的变化，采用主成分分析(PCA)、线性判别分析(LDA)进行数据分析，采用偏最小二乘法(PLS)建立TVB-N、菌落总数和假单胞菌的预测模型。结果表明：随着......
    2. 《电子鼻法监测不同温度毛酸浆风味物质的变化》PDF+DOC 试验采用电子鼻法分析常温(20&#177；3)℃和4℃贮藏毛酸浆的风味变化。通过电子鼻系统采集常温及4℃贮藏期间毛酸浆挥发性成分的响应值，利用主成分分析法(PCA)、线性判别分析法(LDA)和负荷加载(LA)分析法对毛酸浆挥发性成分及贮藏时间进行分析。结果表明，常温和4℃贮藏毛酸浆气味产生响......
    3. 《草鱼肌肉风味变化与品质间的关联》PDF+DOC 为了明晰淡水鱼品质与其气味变化间的关联，利用电子鼻技术研究不同贮藏时间草鱼肌肉挥发性成分的变化，分别对各传感器的响应值进行主成分分析、线性判别分析和传感器区分贡献率分析，并结合同期硫代巴比妥酸值的变化开展气味与腐败间的关联研究。结果发现，电子鼻的10个传感器均能区分不同贮藏时期的草鱼肌肉。随贮藏时间......
    4. 《电子鼻和电子舌在水果检测中的应用进展》PDF+DOC 电子鼻和电子舌分别通过模仿哺乳动物的嗅觉和味觉对样品的感官品质进行客观快速评定，因其具有独特的优越性而被广泛应用于多个领域。重点对国内外电子鼻、电子舌及电子鼻和电子舌联用在水果检测方面的应用最新研究进展进行综述，以期为水果采后的快速检测分析提供理论参考。...
    5. 《基于电子鼻技术快速检测带鱼新鲜度的研究》PDF+DOC 气味是判断水产品品质的重要指标之一。利用电子鼻技术检测不同贮藏条件下的带鱼气味成分，并与pH和挥发性盐基氮(TVBN)等指标进行对比分析，建立了一种基于电子鼻技术的带鱼新鲜度快速检测方法。结果表明，4℃和0℃两个温度下，随着贮藏时间的延长，带鱼气味成分发生显著变化，氮氧化合物、硫化物、有机硫化物及芳......
    6. 《电子鼻技术在肉与肉制品检测中的应用进展》PDF+DOC 电子鼻是一种通过模拟哺乳动物嗅觉识别食品中挥发性成分进而快速检测、分析食品品质的仪器，越来越广泛地应用于食品检测。本文主要介绍电子鼻在肉品新鲜度检测、肉制品品质判定和肉品掺假检测等方面的应用情况。...
    7. 《智能传感技术及在新鲜果蔬品质检测中的应用》PDF+DOC 人的感官评定和理化性质检测是评价食品品质的传统方法，存在评价标准具有主观干扰、误差较大及工作效率低等缺点。人们期望机器可以承担需要人类智能才能完成的工作，在此背景下，智能传感技术应运而生。文中综述了智能传感技术的种类、在果蔬品质检测中的研究进展及其应用，并展望了智能传感技术的应用前景。...
    8. 《基于电子鼻的冷藏大菱鲆品质变化研究》PDF+DOC 利用电子鼻技术检测不同贮藏温度下大菱鲆样品的挥发性气体变化情况，对所得数据进行主成分分析(PCA)、载荷分析(LA)和聚类分析(CA)，并结合细菌菌落总数和挥发性盐基氮(TVB-N)含量变化进行分析，建立一种基于电子鼻的冷藏大菱鲆新鲜度判别方法。结果表明：电子鼻主成分分析、载荷分析和聚类分析能很好地......
    9. 《电子鼻在食品领域的应用》PDF+DOC 简要介绍了电子鼻的发展历史、组成和基本原理。阐述了电子鼻在肉制品检测、酒类识别、水果评价等食品工业中的最新应用进展，提出了电子鼻目前存在的问题，并对其未来发展趋势进行展望。...
    10. 《电子鼻在水产品品质检测中的应用研究进展》PDF+DOC 电子鼻是一种模拟人的嗅觉系统来检测、分析、识别复杂挥发性气体的新型仪器，以其客观、无损等优点得到了广泛应用。本文在介绍电子鼻工作原理及其组成的基础上，就其在国内外水产品新鲜度的检测、货架期的预测、水产品安全检测等方面的一些应用进行了综述，以期对电子鼻在水产品品质检测中的进一步应用提供有益参考。...

    提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。