作者：杜利农,柴春祥,郭美娟 单位：北京无线电技术研究所 出版：《电子测量技术》2014年第05期 页数：5页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFDZCL2014050190 DOC编号：DOCDZCL2014050199 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 电子鼻是一种模拟人的嗅觉系统来检测、分析、识别复杂挥发性气体的新型仪器，以其客观、无损等优点得到了广泛应用。本文在介绍电子鼻工作原理及其组成的基础上，就其在国内外水产品新鲜度的检测、货架期的预测、水产品安全检测等方面的一些应用进行了综述，以期对电子鼻在水产品品质检测中的进一步应用提供有益参考。

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