作者：徐茂军 单位：中国食品发酵工业研究院;全国食品与发酵工业信息中心 出版：《食品与发酵工业》2001年第02期 页数：6页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPFX2001020240 DOC编号：DOCSPFX2001020249 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 建立在DNA杂交基础上的基因探针技术是现代分子生物学中的一种常规技术。用基因探针技术检测食品中的有害微生物具有特异性强、灵敏度高和操作简便、省时等优点。近年来 ，有关非放射性基因探针、DNA生物传感器探针及分子信标探针等技术研究取得的重要进展 ，必将加速基因探针技术在食品微生物检测中的应用。本文对多种基因探针的技术原理与研究应用概况及最新进展进行了综述讨论

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