作者：罗斯瀚,陈婷,何继燕,夏梓祥,彭文,王白娟 单位：四川;云南;贵州;广西;西藏及重庆省(区;市)农科院 出版：《西南农业学报》2016年第03期 页数：6页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFXNYX2016030410 DOC编号：DOCXNYX2016030419 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 以云南主要产茶区2012年乔木古树为原料，利用HPEF的生物效应，对普洱生茶醇类香气进行了实验研究。利用电子鼻对样本香气成份进行检测。通过提取醇类香气的原始数据并处理分析，结果表明茶叶在18k V/120Hz/45min条件下醇类香气的含量增加了21.8%。利用电子鼻自带软件Winmuster对醇类香气的数据进行主成分(PCA)、线性判别(LDA)和传感器区别贡献率(Loadings)的分析，并对实验结果进行正交试验分析。结果表明：HPEF促进茶叶醇类香气的优化条件为12k V/120Hz/30min，影响醇类香气的主要因素是时间，电压因素的影响有限；

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