《基于调幅脉冲扫描法的电子舌及其在酒类识别中的应用》PDF+DOC

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2. 《电子舌工作原理及应用综述》PDF+DOC 随着化学检测技术和传感器技术的发展，电子舌技术越来越受到人们的广泛关注。因其快速、无伤、客观和应用范围广等特点，被应用于各种检测领域。对电子舌系统原理、优点和分类进行了阐述，并简单介绍了近几年电子舌在食品、药品和饮品领域的应用研究进展。...
3. 《基于电子舌技术的啤酒口感评价及其滋味信息与化学成分的相关性研究》PDF+DOC 运用电子舌、感官品评以及风味化学分析技术对30个同一品类不同批次的啤酒样品进行感官评价、电子舌滋味评价和风味化学物质分析，结合主成分分析及偏最小二乘回归法研究电子舌在同一品类不同样品间风味判别以及口感量化评价方面的应用。结果发现，基于电子舌传感器的滋味信息及主成分分析方法，可灵敏地区分不同样品间的滋......
4. 《纯牛奶品牌识别中电子舌传感器阵列优化》PDF+DOC 选取伊利、新希望、美丽健、蒙牛和光明纯牛奶作为研究对象，采用电子舌系统对这5个品牌纯牛奶进行了检测。单因素方差分析结果表明，纯牛奶品牌对各个传感器响应信号具有极显著的影响，通过剔除F值和决定系数R2较小的传感器变量优化传感器阵列。对原始数据和优化数据(剔除BA传感器，剔除BA、BB传感器，剔除BA、......
5. 《基于电子舌技术不同超声处理时间的奶酪滋味区分》PDF+DOC 为探讨奶酪智能化品质评价的可行性，研究了电子舌专一选择型传感器检测5种传统奶酪和2种进口奶酪过程中的响应信号的特征。采用不同的模式识别方法对奶酪进行分类鉴别，通过主成分分析(principal component analysis，PCA)法、偏最小二乘法将感官评定值与响应值做相关性分析，并探讨了超......
6. 《电子舌在鸡精调味料味觉差异分析中的应用》PDF+DOC 对6种不同品牌的鸡精调味料进行电子舌分析，采用主成分分析(PCA)、判别因子分析(DFA)以及聚类分析(CA)对电子舌区分鸡精调味料的可行性进行了评价，实验结果表明电子舌技术结合多元统计方法可以对不同品牌的鸡精调味料进行区分。...
7. 《基于电子舌的微冻鲢鱼新鲜度识别研究》PDF+DOC 利用α-ASTREE电子舌对不同储藏期的微冻鲢鱼的新鲜度进行检测，采用AstreeⅡ软件对获取的数据信号进行主成分(PCA)分析和判别因子(DFA)分析。研究显示不同储藏期鲢鱼样品能够被电子舌有效区分，且鲢鱼鲜度差异的信号强度主要来源于传感器JB、HA、GA。比较而言，DFA法较之PCA法更加容易区......
8. 《基于电子舌和电子鼻技术的茶树花保健鲜啤酒辨识分析》PDF+DOC 应用电子舌与电子鼻技术对茶树花保健鲜啤酒与其他5种啤酒样品进行检测，所得数据用主成分分析方法(PCA)进行分析比较。研究表明，电子舌和电子鼻技术能够将茶树花保健鲜啤酒与其它五种啤酒样品进行很好的区分，说明茶树花鲜啤酒具有与众不同的口感与风味。...
9. 《电子舌在食品药品中的应用》PDF+DOC 随着电子科学技术和味觉传感技术的飞速发展，电子舌技术作为一种新技术，在国际上已被列为重要的研究方向之一。目前，电子舌技术在食品药品质量控制、产地来源、滋味鉴别和等级评价等多个方面均有应用。本文简要介绍电子舌技术的原理与组成，并就其在食品药品中已有的应用和发展前景进行探讨。...
10. 《电子舌传感器快速检测油茶籽油中掺杂棕榈油》PDF+DOC 为检测油茶籽油中掺杂不同程度的棕榈油，先用传统化学方法检测掺入0%、5%、10%、15%、20%、100%棕榈油的各项理化指标，再利用法国Alpha M.O.S公司生产的传感器型味觉电子舌系统对其进行检测，所得样品数据用主成分、判别因子以及相似性法进行分析。结果表明，当选择ZZ与GA传感器时，主成分......