作者：何小龙,唐建华,车君艳,周晓燕 单位：上海市食品工业研究所 出版：《食品工业》2013年第11期 页数：3页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPGY2013110390 DOC编号：DOCSPGY2013110399 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 利用电子舌系统对几例不同比例的糖醋汁进行主成分分析。采用铂电极、金电极、钯电极、钨电极、钛电极和银电极组成的传感器阵列，在1 Hz脉冲频率下进行检测，并采用主成分分析进行数据处理。结果显示，电子舌能对不同配方的糖醋汁有很好的识别和区分。

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