作者：张覃轶,姜晓彤,黄彬彬,张顺平,龙海仙,陆艺莹 单位：全国调味品科技情报中心站 出版：《中国调味品》2016年第12期 页数：5页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFZGTW2016120230 DOC编号：DOCZGTW2016120239 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 研究开发了一种新型的用于食醋识别的便携式电子鼻。该电子鼻基于顶空采样原理，包含1个微处理单元、控制电路、显示屏和1个自制8阵列气体传感器。电子鼻尺寸为6.0cm&#215；2.5cm，总量仅50g。应用该电子鼻对5种商业食醋进行了测量，采用主成分分析法(PCA)对电子鼻信号进行了分析，应用人工神经网络(ANN)对5种食醋进行识别，识别率为100%。研究表明该新型电子鼻能实现对食醋在线、快速、准确的测量。

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